Cuatro consejos de expertos convierten el trabajo de preparación en una parte importante de la diversión.
En las mejores fiestas de dumplings, todo el mundo ayuda a cocinar y se queda el tiempo suficiente para colaborar con los platos. Por eso querrás que tus invitados se entusiasmen al estar en la cocina. Si los que vienen no son parientes tuyos (e incluso si lo son), deben saber que se ensuciarán las manos y que las bolas de masa estarán listas cuando terminen de ayudar a prepararlas.
¿Te sientes inspirado? Consulte nuestras recetas de la semana de bolas de masa
Los siguientes consejos lo prepararán para organizar su primera fiesta de dumplings, o incluso pueden ayudarlo a perfeccionar su técnica si ya ha organizado varias de ellas antes. Pero hagas lo que hagas, recuerda siempre que hay un ritmo al hacer dumplings: un relleno, un pliegue, un pliegue y un pellizco que calma el alma cuando se practica solo, y la hincha con charlas y risas cuando se hace con otros.
1. Configurar una línea de montaje
Configure su línea de montaje en un círculo. Los cocineros pueden charlar más fácilmente si están uno frente al otro mientras envuelven las albóndigas.
Despeje espacio en el mostrador o en la mesa para que todos cocinen juntos y asegúrese de tener suficientes ingredientes para que cada persona coma al menos una docena de bolas de masa. Luego, configure su línea de montaje en círculo: coloque un tazón de relleno en el medio de cada tres a cinco cocineros, junto con envoltorios y una bandeja o plato enharinado. (Los cocineros pueden conversar más fácilmente si están uno frente al otro mientras envuelven bolas de masa). Juntos, alinearán sus paquetes sellados como soldados en la bandeja.
2. Prepara tus vaporeras
Si está preparando bolas de masa al vapor, querrá prepararlas antes de cocinarlas.
A continuación, tenga listas una vaporera o una olla con agua hirviendo o sartenes antiadherentes para cocinar las albóndigas. Los cocineros deben tener fuentes para servir junto a la estufa para llenar con los bocados calientes.
Mantener las vaporeras listas para cocinar las albóndigas puede simplificar aún más la preparación.
3. Prepara una barra de salsa
Preparar un plato de salsas permite a los invitados mezclar y combinar.
Por último, monta una barra de salsa con condimentos que combinen bien con las albóndigas, como salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y chile crujiente. De esa forma, cada persona puede crear una mezcla al gusto. (Si una receta requiere una salsa específica, pídale a alguien que la prepare o hágalo antes de que lleguen los invitados).
Los huéspedes pueden pasar tiempo en cada una de las estaciones o quedarse en una. (Es de esperar que algunos santos se ofrezcan como voluntarios para crear una estación para lavar platos).
4. Sírvelos calientes.
Coma las albóndigas en tandas o ensamblelas y cocínelas de una vez para garantizar mejores resultados.
Para picar sin parar, haga que las personas roten entre las estaciones para preparar, cocinar y comer a medida que los lotes estén listos. Para un festín sentado, todos pueden ayudar a preparar las albóndigas al mismo tiempo. Una vez que se cierra el último, las albóndigas se pueden cocinar todas a la vez en una olla grande con agua hirviendo, una pila de vaporeras de bambú o varias sartenes grandes.
¿Preparó más bolas de masa de las que puede comer? Congele los crudos espaciados en una bandeja hasta que estén duros como una roca, luego transfiéralos a recipientes con cierre o bolsas para congelar. Cocínelos directamente desde su estado congelado por hasta tres meses.
Y si tus invitados se niegan a ser parte de la cocina, usa ese truco del congelador para preparar tu fiesta con las próximas semanas. Una vez que lleguen todos, todo lo que tienes que hacer es cocinar las bolas de masa. Puede que no sea tan emocionante como una multitud en el mostrador, pero será igual de delicioso.
Seguir Cocina del New York Times en Instagram, Facebook, YouTube, tiktok y Pinterest. Reciba actualizaciones periódicas del New York Times Cooking, con sugerencias de recetas, consejos de cocina y consejos de compras..
